NIEUWS


Skrei, het jaarlijkse wonder

 

Zoals elk jaar wordt eind januari en begin februari de Skrei aangevoerd.
Deze bijzondere winter‑kabeljauw uit het hoge noorden is al enkele jaren een vaste waarde op onze menukaarten. Op dit moment is er al in beperkte mate Skrei beschikbaar en de prijzen zullen naarmate het vorderen van het seizoen normaliseren.


De Skrei trekt al duizenden jaren naar het zuidwesten om te paaien in de kristalheldere, ijskoude en zoute wateren rond de fjorden. Het barre klimaat bij de poolcirkel maakt de vangst van Skrei tot een bijzonder zware taak.

Skrei is een vissoort die door zijn zeldzaamheid en korte vangstperiode ongetwijfeld een extraatje geeft aan uw menukaart. Het uitzonderlijke fijne en witte vlees maakt van deze vis een lekkernij die op alle mogelijke manieren bereid kan worden.

Met vriendelijke groeten

Team Danielsazuur